De tout ce que j'ai cuisiné, curieusement me reviennent surtout les odeurs. Je ne sais pas les nommer, je peux à peine les comparer à des couleurs ou à des notes, je sais un peu dire si c'est piquant ou mou, si ça fuit ou si ça colle. Les épices, je les reconnais, mais voici des odeurs inattendues composées par un mariage qui en profite pour m'étonner. J'essaie de me surprendre, je tente l'incongru, c'est parfois immangeable par la bouche mais satisfaisant par le nez. Et j'aime alors ce que je n'aime pas.
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