L'apéro, l'entrée, le plat, le dessert. Je lis ceci sur le faire-part. Un repas bien arrosé semble-t-il, les liquides disent leur âge. L'apéro s'appelle hors-d'œuvre, un terme un peu perdu aujourd'hui. La présentation, l'habilité et l'imagination s'y montrent immédiatement. On n'oserait pas y toucher, il faut bien commencer. Prendre avec les doigts, presque avec des pincettes. L'entrée, la mise en matière, visible et légère, de saison. Le plat, convenu, prudent et qui se tient. Rassurant. Le dessert à la fin, pièce montée comme il se doit, qui amène les papilles aux regards, les bavardages. La sieste n'est pas inscrite au menu.
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