Faire un gâteau, c'est facile, paraît-il. Prendre le bon diamètre, plus petit que la largeur du four. Prendre les bons ingrédients. Savoir ajouter, savoir mélanger, savoir remuer, savoir attendre. La durée est importante comme le poids de chaque élément. Il est bien d'avoir une recette écrite à la main, une recette de jadis. La vérifier sur Internet. Regarder de temps en temps, avoir confiance en ce four mais vérifier. La souplesse, la brillance, les formes évoluent. Juste à temps, un instant non dit, non écrit, juste à temps sortir le plat. Si l'instrument le permet, faire claquer la porte du four en la refermant avec le talon ou en laissant faire le ressort si le four est ancien. S'approcher, sentir d'une grande respiration. Ne pas se brûler les mains, servir chaud ou tiède ou froid.
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